花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)' |! F" M) C) O+ g+ B7 R' ?
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& ^, G0 w! L* B; ^8 \简箪手工面条60g& f8 S  V" W& z, H9 t, C
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1 W4 b# p( p! R2 d; _; b+ d土豆180g  m$ l) F4 `8 e* z/ Z2 O
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, I% V8 {+ M9 E6 L; d6 J7 x大扁豆50g5 f- [; w5 y/ s, D' ^% m. J
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生姜2g6 j" ~' d$ `% T' P) V) t0 J* t
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蒜苗3g
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, V1 h8 A" e) d, y4 X油适量" \$ B# Q$ s0 ?2 [- c! \2 ]$ [" ?
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盐适量
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生抽适量
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) p9 I4 v; w, _# U3 W+ i) B胡椒粉适量+ D2 c. v; }, t1 E  d3 V3 }

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0 k) [! k) p9 S3 G' L土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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大扁豆切粗条
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6 F: q, l9 D* s: \; [, n, i, k2 H( y  E蒜苗切小段
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  ~) _" J! y( Y. U' Y( x$ W生姜切片; D  |& b/ V! g/ O/ g6 l9 e4 w

$ m& ~5 m* U. }5 m! h热油爆香姜片
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. n7 t8 R# b* e下土豆块
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( A) p+ e" `* `7 t土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。6 a* L9 y9 Y: q/ M

- l  i5 g5 d2 I. }! ^' S炒至土豆不见生，这样容易炖烂8 x4 b0 O- t1 W; V& |% G

/ U( a2 ~/ ~4 _( `! P' @! P" s, E倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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6 Q1 y% ]! B) `1 w! ]1 M4 ^土豆酥烂，下简箪手工面条6 b' U( z% V1 \

% O" U5 U2 I. T1 {  }煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。3 c! b7 W2 r! L2 z& k8 }
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出锅撒上蒜苗即可食用! y$ ^4 N2 X6 w

7 d2 i4 f: `: C5 h4 w天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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