花儿朵朵86

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农场的南瓜成熟了，金黄的南瓜贼诱人。7 ^0 z0 x/ u3 I
之前都是芋头做丸子，这次试试南瓜。
( ^9 ]- _' {/ z/ l没有芋头做的口感细腻，有南瓜的香甜味。
( u! r$ o4 P! h- e) B" h( K嗯 好吃！/ V1 R* }% _, V% @, ?' u
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原料：老南瓜100克  红薯粉150克左右（选老一点的南瓜，不同的南瓜水份含量不同，粉的量可憎可减）
1 I) j7 B% S0 F& L. ^配料：蒜末 蒜苗 生姜 小米椒 小青菜心适量- \. {/ x9 a$ f. H. V$ C/ a
调料：油 盐 生抽 耗油 十三香 适量5 \; h  ^) Y( O7 D8 q# h
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老南瓜去皮去籽，切成1.5CM厚的块' [$ D# J: b$ k* ]

3 {1 a" t- x8 m2 W7 e' K' o" J% Q放在碗里，入蒸锅蒸，大概15-20分钟
$ ]  h" s/ {; H0 x4 M用筷子一扎就透就好了
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用勺子碾压成泥
, m" W- c+ L! S红薯粉有筛子最好过筛，分多次加入，每次加入的时候搅拌均匀，再筛入下一次粉， ; i5 |. z% i: f9 C+ L0 {
搅不动的时候用手揉，面团要不做馒头的那种程度软些，红薯粉煮了会变硬，面团太干，丸子就太硬了，不好吃。 # N) q5 y! O) o0 A( L6 h
揉成光滑细腻的面团
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9 M& M) c' L9 n- i+ w面揉好后搓丸子，丸子有点沾手不太好搓，赶时间的分成小团小团的就行。有兴趣的可以做造型。
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辅料青菜切小条，蒜苗请小段，蒜 生姜 小米椒切碎，喜欢辣的小米椒加量。; w9 @0 R" G# M# _+ l

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, J% B5 m4 _+ M/ i& ]7 T切菜之前烧一锅水，水开后下丸子，丸子浮起来后再煮三四分钟，丸子大小不同时间不同，做的时候留意统一大小，出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后，捞出沥干水分备用。( w! f  S$ P/ Y# D% S' ~
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锅里热油爆香 蒜 姜 小米椒 倒入丸子翻炒。
( g. p. O, q, ?4 U7 C( B翻炒均匀下小青菜
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稍后加入 适量盐 十三香 酱油 耗油 开水 焖一下就可以出锅了
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撒上些蒜苗，起装饰作用，也增香。/ J& v- a+ j' C2 d& h/ I& ~: {' V

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