爱开心心宝宝贝

食材：鸡爪，泡制好的野山椒，小米椒，生姜，桂皮，花椒，盐，白醋，料酒。6 Y1 c' U$ n! h+ \2 K, i
做法：
, a$ u3 _6 H) k% G8 l# |! N1、首先是将买来的鸡爪洗净，并加以处理。主要是将鸡爪上的“指甲”剪掉，如果鸡爪的爪心有黄色的皮质也需要剪掉，再沿着爪骨将鸡爪对半切开。3 o( `& U2 E( `0 Q

7 q/ S7 X2 R1 D% e$ V1 C8 k: k! U2 y4 J6 B. @( k
+ K7 I9 J1 X/ p& ~7 c- O: s5 v
# j- O' T/ ]6 u  k8 h
2、锅里水烧开，将鸡爪下锅煮一分钟，然后迅速捞出，过冷水冲洗。4 k! [" G& C- _, y

% g/ b* g/ |  W7 p& l3、锅里重新放入清水，加少量食盐，放入桂皮、花椒、姜片，把鸡爪下锅煮5-10分钟，煮熟即可，千万不要煮得太烂，会使凤爪失去口感和嚼劲的。
7 a% z# q0 C& f6 ~' b. f9 ^
- o0 i$ @# C9 o3 P9 e& V' L' M& H6 f4、将煮透的鸡爪捞出，用清水冲洗干净，最后再过一道凉开水，鸡爪沥干。
  ]) x4 o% P( ~/ a/ I9 [. Y5、控干水分的鸡爪倒入容器中，加入适量的泡椒，倒入白醋，最后按个人口味加少量盐。" j  L+ a0 j( t4 o$ p  p

/ k& ^' L2 v- h' q
来自[妈妈网iPhone版]

爱开心心宝宝贝

: F  v+ e( n+ v( h/ h$ T1 V9 {/ \2 M
封好放入冰箱冷藏$ E9 t' _8 \$ u; T. A
" [- k  Q0 Y. `) f- @1 F+ @

来自[妈妈网iPhone版]