maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）9 |6 S  _& v, {- j
蛋糕胚材料：' }0 S' x5 d& A
蛋白：2个量（约70g）& z% _$ y/ \; m# Q. w7 y, k5 C1 `
蛋黄：2个
9 _$ `6 V4 C) r" V4 d9 v淡奶油（鲜奶油）：60g
3 {( P, j+ o$ \0 L% F' o+ g白砂糖：10g
, a% k% _  j* P$ H+ `0 b+ H& L盐：1g8 R- o/ q! o% L
奶油材料：4 ^: v8 ^3 ], K
鲜奶油（鲜奶油）：300g! A! c; X( j; ~* }2 Y, q$ ^0 j7 k  l, c
白砂糖：30g
' D# J6 z7 L% c; @* \/ w0 i草莓：350g（根据个人喜好增减）: F$ \7 p: S$ V3 m
制作步骤：
' D0 z4 Z5 V% n  B$ j3 j1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
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2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。) r) `( x0 `; y' w

8 G# S1 `( d) V- f3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
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/ [1 N" @: k( G5 m$ O8 @4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
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) Q' B- N/ Q8 l% |2 ]+ }/ E  H5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
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6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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: X% V1 o( Z1 d9 x- X8 `7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。
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8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。% l3 Q/ k1 E% G- w# `
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6 Z1 q' `3 v* O$ s4 x% Y9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
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0 m1 K. l% B  p9 l: g: r' E10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）* j% Y8 x* Y/ b  c) ]

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松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！( W; ~0 L  J, R" C1 a
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