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上首页了,截图留念5 V' C7 b7 P% L
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【黄小厨年夜饭】零食篇------(儿时的美味记忆)果丹皮山楂卷
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% o2 c# _2 |& _9 n小时候零食种类比现在要少,一直记的小学时一毛钱的酸角,五分钱的蜜桃经,还有果丹皮,还有一毛钱一个的大米花团子,能吃上一个真是满满的幸福,忘不掉那些快乐的回忆!8 T! |4 Y9 z+ ~# t: H

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现在各种零食琳琅满目的,可是再也没有儿时的那种感觉了。前几天买了一些山楂,自己来做山楂卷,果丹皮吧。简单,不用担心防腐剂,做出来的味道很不错。我宝还没等做好就开吃了。
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原料:山楂一斤,白砂糖半斤6 W8 D8 q( z& e( Z+ w+ @6 B: w: Y  ]
制作过程
9 s' T3 K: R! u# y1、山楂洗净,去核,去籽,稍掰碎。! p0 c& G2 L. x& b. C0 N
2、加入白糖腌制15分钟左右。7 s6 Y+ Z2 @0 @% t
3、腌制好的山楂上锅蒸15分钟左右。- w$ @0 h2 ]/ s- F4 T3 M; H0 ~
4、把蒸熟的山楂,晾凉。倒入料理机中,打成泥。
$ A9 H2 K: i) z" C  y4 F0 q6 C! g5、把山楂泥倒入烤盘中,用刮板刮均匀,厚度在2到3毫米。如果是普通烤盘就要先抹上一层无味道的色拉油,如玉米油或是葵花籽油。我的是不粘盘直接倒入就可以了。
7 t" S+ G/ h" ]1 f6、抹平抹好的山楂泥,可以直接在通风处晾干,两三天左右。记得表面盖上一层油纸或锡纸,以防进灰。* E! D- Z4 O! ^$ r2 b7 C
7、还可以放进烤箱70度烘烤2小时左右,然后拿出再晾干。$ X" M5 F1 ], A) s" J% E$ X* j
8、晾干的山楂泥表面用手摸一下,不会粘手。
5 J7 `; U2 u8 N9、把干好的山楂泥沿着烤盘一角揭开,揭下来卷一下,太厚没晾好的话卷不紧实,容易断,稍卷大一些也可以。
, K0 Y5 r7 L$ {; p; h. j10、卷好后可以切小段,用保鲜膜包起来即可。
* h4 m+ ]% L! D- s11、自己做的没有防腐剂之类的,建议进快食用,不过放一周应该还是可以的。
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本帖最后由 amy2710 于 2016-1-30 19:41 编辑 ! k: V. {9 E3 y( }

/ }0 B6 }% W% u& I! m一般需要两到三天晾干就可以切卷,包装起来了,我刮的稍稍厚了一点,只用了一天的时间,所以卷的时候就不如薄一些的卷的紧实,不过味道不影响。
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