花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)$ P7 W: g. k; w9 ?# T& V
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•6 z+ x6 N. I' O6 w& w2 ~0 M- Q1 M3 ?
简箪手工面条60g5 ?; O9 ?" m) t7 W& s' i1 w
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土豆180g8 V$ ~' E* y: e
•
, q% `/ B% ]0 k9 {大扁豆50g
  b! F2 u9 k, P. H; y5 h0 X•
8 K- l% K" Z0 U1 R( v生姜2g
# K7 D, s( v0 Z7 V* L4 v•
: l# l; {2 W; A7 E) m) L9 `蒜苗3g
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: k# u- w* O% `8 ]. j油适量* i9 q9 }, S' {
•
/ B5 E4 Y3 F( {3 W' f5 h- T盐适量( n2 y" t1 ]; @* `
•% g) b: W) s4 p8 }& \
生抽适量  q2 C8 D! ?3 N( F+ j9 G4 }
•
( ]3 ?% L' \! f' V胡椒粉适量
3 F' T, ^! A  e" x; ?$ Q# T2 H# o& ]  ?& F; ?9 d: \2 |
1 ~. l& s8 F  i/ W- f5 Q& A, B4 D
土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈* ~) l$ H% X; r2 n: k
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大扁豆切粗条
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蒜苗切小段
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2 ^+ ~0 U5 O! t; Q生姜切片
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* i+ m+ m' s2 `, q热油爆香姜片) e- z& \2 i0 X) i7 W' P% g

! J$ M2 k/ w& M下土豆块# P$ x( n2 h' [1 A" j7 S0 ^+ [# l7 l

) o4 _' J  Y4 }土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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* f% p3 b3 j+ U9 g炒至土豆不见生，这样容易炖烂! J+ G$ }& ?+ n2 T) I5 @

# Q/ P6 Z5 J) t# j" _/ W! |倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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5 P% K, I0 G6 F0 n. ]土豆酥烂，下简箪手工面条
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用/ n- f  u3 }1 j; `, z/ Q9 h0 G# D
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天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……5 y6 [; o1 O% `
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