花儿朵朵86

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农场的南瓜成熟了，金黄的南瓜贼诱人。
5 z6 k# x" A; P0 i) U: H& ?4 l之前都是芋头做丸子，这次试试南瓜。- K- K: C' k4 C  y- s
没有芋头做的口感细腻，有南瓜的香甜味。
$ C+ ~5 r* \6 K0 V6 k& K; m6 k( u4 T嗯 好吃！: W( W7 W9 A/ f: y

2 F0 `6 }# ^' t  J: o原料：老南瓜100克  红薯粉150克左右（选老一点的南瓜，不同的南瓜水份含量不同，粉的量可憎可减）
/ t: k$ N8 A# M配料：蒜末 蒜苗 生姜 小米椒 小青菜心适量, I/ ~$ g' r! M3 y
调料：油 盐 生抽 耗油 十三香 适量/ |1 ~2 B/ @/ v3 V' C3 [' q, o
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6 p5 c1 m( K! K* T' x老南瓜去皮去籽，切成1.5CM厚的块1 a. o! M: |: T: Q' f

2 r! z  k) }( ]放在碗里，入蒸锅蒸，大概15-20分钟
6 I, @& v) s8 N/ ^: C用筷子一扎就透就好了+ P% K# Y) J0 n& H+ N
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用勺子碾压成泥 0 l2 I3 l* g/ S6 g' m  `9 O
红薯粉有筛子最好过筛，分多次加入，每次加入的时候搅拌均匀，再筛入下一次粉， - }0 z! e( s' V1 e* h  W/ n% x5 X
搅不动的时候用手揉，面团要不做馒头的那种程度软些，红薯粉煮了会变硬，面团太干，丸子就太硬了，不好吃。
2 F2 h4 i& P9 o揉成光滑细腻的面团
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面揉好后搓丸子，丸子有点沾手不太好搓，赶时间的分成小团小团的就行。有兴趣的可以做造型。0 m; b! ]8 v) y/ G! B6 {
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0 G; D0 v/ z# i6 E. {4 S9 W辅料青菜切小条，蒜苗请小段，蒜 生姜 小米椒切碎，喜欢辣的小米椒加量。
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! X7 H+ ?6 w5 A5 i  k切菜之前烧一锅水，水开后下丸子，丸子浮起来后再煮三四分钟，丸子大小不同时间不同，做的时候留意统一大小，出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后，捞出沥干水分备用。9 a( K- b0 B# b& L8 a

6 d2 O+ y. D, x锅里热油爆香 蒜 姜 小米椒 倒入丸子翻炒。
4 `3 ]% i9 a- P: n, s) F% t翻炒均匀下小青菜
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稍后加入 适量盐 十三香 酱油 耗油 开水 焖一下就可以出锅了) Q0 v" a" y9 _0 B" k

+ N# Q0 m. O# U3 S1 o, k+ P+ t撒上些蒜苗，起装饰作用，也增香。$ e! Z3 t! d; t  [7 W2 X2 v2 i
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