花儿朵朵86

& t' S5 e  B8 R: T农场的南瓜成熟了，金黄的南瓜贼诱人。* {% c7 K+ K" i7 V4 M/ Z  Y2 t. u
之前都是芋头做丸子，这次试试南瓜。8 Z; K2 e- E5 ~5 i, Z6 z2 j+ J
没有芋头做的口感细腻，有南瓜的香甜味。/ `' ?& v& G9 E: {! A% q
嗯 好吃！
. ?. D5 m: ^' N/ a/ G. ^1 U ! v- _& `# x6 k; y
原料：老南瓜100克  红薯粉150克左右（选老一点的南瓜，不同的南瓜水份含量不同，粉的量可憎可减）
* m2 a, ]* A! m配料：蒜末 蒜苗 生姜 小米椒 小青菜心适量
, y3 Q: I; {0 Y5 @调料：油 盐 生抽 耗油 十三香 适量
, z7 b/ S* g3 H! Z' f# \* q& Q9 H6 t+ G6 A# A

( o; m! ~' K! ]$ C! N老南瓜去皮去籽，切成1.5CM厚的块3 v8 X* \' W! @
4 P) h2 n5 A$ }. _# J& R# d
放在碗里，入蒸锅蒸，大概15-20分钟
6 x7 }# V+ D$ k2 A% V0 Y用筷子一扎就透就好了8 C+ K# r$ q7 t( e! G2 a) p

; S4 S+ @$ D% h" L4 E
4 f. P9 I$ C1 h) p) q, k# I/ K3 q
$ c0 O6 k. D4 `$ H  g
' N. M, }2 \7 }2 y- q9 ]' K/ v9 n0 k* Q: F8 e1 }! _+ l% B/ [# D0 i
用勺子碾压成泥
) p4 s) r  j* Y8 s% j% _1 {+ F7 W红薯粉有筛子最好过筛，分多次加入，每次加入的时候搅拌均匀，再筛入下一次粉， - y4 _# \1 z  u! A% S/ U
搅不动的时候用手揉，面团要不做馒头的那种程度软些，红薯粉煮了会变硬，面团太干，丸子就太硬了，不好吃。
' z1 z# o1 ?+ D3 C3 p  c* u) o揉成光滑细腻的面团
0 D9 Z8 e1 S3 G4 @' H) { ' |* C1 I8 V# p0 p- P9 n$ \+ g
面揉好后搓丸子，丸子有点沾手不太好搓，赶时间的分成小团小团的就行。有兴趣的可以做造型。
. Y- e* S; m7 ]/ V/ z2 X7 @
8 G$ Q1 p9 B: `( j3 C) e
1 _4 M4 b) _/ l4 @9 l
9 [; q' ~1 b' d% d% y; |+ G7 }辅料青菜切小条，蒜苗请小段，蒜 生姜 小米椒切碎，喜欢辣的小米椒加量。
$ O" S  r& X! J% p( S6 z
0 Q4 `! k0 i9 {4 A* J
9 ?2 z5 l3 w% P# g& Y
  c* B$ a2 l9 H1 A" ?% J; h" g6 A) @/ B) ~- ?& L1 g8 @/ m2 Z% {

" D' n* Z% V! F- b( }' G切菜之前烧一锅水，水开后下丸子，丸子浮起来后再煮三四分钟，丸子大小不同时间不同，做的时候留意统一大小，出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后，捞出沥干水分备用。
$ G  s1 M4 V1 h' d2 Q/ o 1 d# I/ M4 U6 T) `( U% w* l
锅里热油爆香 蒜 姜 小米椒 倒入丸子翻炒。 " v4 N8 x  V  V2 \! [
翻炒均匀下小青菜* A# Z3 O4 J4 _8 N

* Y, q4 m# i" K; N# N" K+ F. Q稍后加入 适量盐 十三香 酱油 耗油 开水 焖一下就可以出锅了
8 U4 n5 U% J8 O8 m# ?7 Z1 N; E , w. z* i* v2 ^# N1 D' V, _
撒上些蒜苗，起装饰作用，也增香。
5 R5 D' ~" w2 N2 M9 b, A6 V0 Y5 I; a0 s' D! h2 @/ O+ N# o$ m5 q, I

! _8 i4 v5 a$ O+ I' m2 ~5 l