爱开心心宝宝贝

食材：鸡爪，泡制好的野山椒，小米椒，生姜，桂皮，花椒，盐，白醋，料酒。1 T3 M, w7 J# t: Y! x
做法：
! w( g, _' h8 W; |: ?% }) L1、首先是将买来的鸡爪洗净，并加以处理。主要是将鸡爪上的“指甲”剪掉，如果鸡爪的爪心有黄色的皮质也需要剪掉，再沿着爪骨将鸡爪对半切开。( k1 n8 C, @* t. R8 A% y

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% x5 f  {5 C3 _7 U2、锅里水烧开，将鸡爪下锅煮一分钟，然后迅速捞出，过冷水冲洗。
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3、锅里重新放入清水，加少量食盐，放入桂皮、花椒、姜片，把鸡爪下锅煮5-10分钟，煮熟即可，千万不要煮得太烂，会使凤爪失去口感和嚼劲的。: l6 P  G( k* V/ ~) i
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4、将煮透的鸡爪捞出，用清水冲洗干净，最后再过一道凉开水，鸡爪沥干。
4 x! `: n+ }# g; }" S4 l5、控干水分的鸡爪倒入容器中，加入适量的泡椒，倒入白醋，最后按个人口味加少量盐。% B) w3 |' @! f* B8 r) J
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7 g2 x5 M& z( f, Q6 z# p  |封好放入冰箱冷藏: D& j( _/ i! o4 y, Q0 ^3 B

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