maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）8 L# h/ `* C% R5 K
蛋糕胚材料：" X5 H, H6 g% O
蛋白：2个量（约70g）
$ R2 H: y* {: Q' T& I4 ]9 U蛋黄：2个! Q  F6 w! W, u
淡奶油（鲜奶油）：60g$ F2 [" B" V% Z. i9 U5 A! b
白砂糖：10g
5 f5 Z" V# L1 s) ]盐：1g8 Y9 @5 {* c' j( d0 l: v( o  i
奶油材料：* x) ~7 n* d# c
鲜奶油（鲜奶油）：300g, z3 y+ J5 K. ^
白砂糖：30g* O: ]4 H3 j  U3 h
草莓：350g（根据个人喜好增减）( ]& K9 {' S: v$ u$ |, @
制作步骤：
/ Q& w  G1 P3 |) i3 P1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。7 \- \" r3 C% x3 b8 u! E1 M
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2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。$ p9 {( q: V% u' R, `6 T7 K

/ `8 M1 p3 `* ?' B$ [- ?) \3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。* F' K0 Q; {4 O1 D$ A: P! ^8 @
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" b; f/ r' u8 U6 n4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。. J, o, q) r. R9 Q; L1 `

+ x: }& C: I  u; P# |5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
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6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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, ~% {  T, N; V" @7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。. P. i4 j# S4 ?0 A

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* l' q  h3 e6 L9 R; i: M8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。$ \( y1 X# S- X; i. t

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9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。7 `( J! r% ~- C( N

* [% ~! c8 E" l' ]0 P! H10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）; ?. k$ p) ]$ ]5 ~

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6 |0 |. B/ C) K5 i: Y. E松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！; y- H+ i; z" q0 w; \; f: B" t' ]

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